千张的营养价值及营养成分
2024-04-12 01:05 来源：网络 点击：
千张的营养价值及营养成分
食材简介
所谓千张，就是由几百个豆子组成的一块，在中国的北方叫做豆腐皮，在南方叫做百叶。豆制品是一种特有的豆制品，其外形为薄薄的豆腐，呈白色，可以凉拌，也可以炒，也可以煮。“千张肉丝”是湖北的一道名菜，它的主料就是千张。“千张”的名称在赣、苏南和皖一带都有记载，而在苏北则被称作“百叶”，两者的含义是一样的。
适用人群
适合体质衰弱，营养不良，气血亏虚，年老色衰者食用；适合高血脂，高胆固醇，肥胖和动脉硬化的人群食用。
禁忌人群
平时脾胃虚寒，经常拉肚子便溏的人不能吃。
选购技巧
上等的豆腐皮，呈半圆，不碎，黄亮，经浸泡后，豆腐皮松软，不粘手，表面平滑，是一种很好的豆腐皮。
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