鱿鱼的做法大全
鱿鱼的做法大全
鱿鱼的做法大全有:双椒鱿鱼、爆炒鱿鱼卷、鱿鱼须焖排骨、酱汁鱿鱼、干锅鱿鱼、洋葱炒鱿鱼丝、橙香鱿鱼、鱿鱼丸子等等。鱿鱼为名贵海产品,其营养价值较高,含有丰富蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、磷等人体所需微量元素,具有防治贫血、改善肝脏功能、抗病毒等功效。下面给大家介绍几种鱿鱼的详细做法!
一、双椒鱿鱼
双椒鱿鱼此菜主料是鱿鱼,辅料为青椒、红椒等。
双椒鱿鱼的做法步骤
1、新鲜鱿鱼200克、青椒1个、红椒1个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米椒4个、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、油适量。
2、青椒切块。
3、红椒切块。
4、小米辣切圈。
5、葱切段。
6、姜切片。
7、蒜切片备用。
8、鱿鱼去除眼睛,刮掉鱿鱼皮,清洗后,切成小段备用。
9、锅中水烧开,下入鱿鱼块,焯水20秒捞出。
10、热锅凉油,下入葱、姜、蒜、小米椒爆出香味,再下入鱿鱼翻炒均匀。
11、加入蚝油、生抽调味,再下入青、红椒翻炒2分钟。
12、加入白糖、食盐、料酒翻炒均匀即可。
二、爆炒鱿鱼卷
爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一,属于闽菜菜系,口感香脆鲜香。
鱿鱼花400克,红椒半个,青椒1个,洋葱半个,小米椒2个,大蒜3瓣,大葱半根,姜1块。
1、大葱半根,斜切段状。
2、小米椒2个,切粒。
3、大蒜3瓣,切粒。
4、姜1块,切片。
5、洋葱半个,切小块。
6、红椒半个,切小块。
7、青椒1个,切小块备用。
8、锅中放入适量清水,将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟后捞出待用。
9、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
10、放入洋葱炒翻炒半分钟,加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟。
1、放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。
三、鱿鱼须焖排骨
鱿鱼须焖排骨是以鱿鱼须和排骨为主要食材制成的一道美食。
鱿鱼须焖排骨的做法步骤
准备食材:鱿鱼须150克、排骨200克、油菜80克、姜10克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、水淀粉适量、香油1勺、油适量。
1、姜切片。
2、蒜切片。
3、4鱿鱼须切条备用。
4、油菜切成6瓣。
5、排骨和鱿鱼须依次下入热油锅中炸熟,捞出备用。
6、锅中留少许底油烧热,先下入姜片 蒜片炒香。
7、再烹入绍酒,放入鱿鱼须 排骨,油菜。
8、然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、老抽。
9、翻炒几下,倒入适量清水。
10、盖锅盖,转小火焖煮2分钟。
11、用提前制作好的淀粉液勾芡,淋入香油,即可出锅。
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