​鸽子的营养价值及营养成分

2024-04-12 21:13 来源:网络 点击:

鸽子的营养价值及营养成分

食材简介

鸽子,也叫白鸽,也叫白鸽。从古代到现在,中医都认为鸽子肉具有补肝壮肾,补气养血,清热解毒,生津止渴的作用。

营养价值

1、鸽肉含有很高的蛋白质,可以很好的消化,但是却很少有脂肪,是最适合人类吃的食物。除此之外,鸽子肉中还含有丰富的钙、铁、铜和维生素 A、 B族维生素、维 E等元素。

2、鸽子的骨头中含有大量的软骨素,可以和鹿茸相比,多吃鸽子的骨头,可以提高皮肤的活性,增加皮肤的弹性,促进血液循环,让人的脸色变得红润。鸽子的营养成分中含有丰富的支链氨基酸及精氨酸,能促进机体蛋白的合成,加速伤口的愈合。

3、鸽肝中所含的胆素是最好的,它能使身体更好的利用胆固醇,在民间,鸽子被称为甜血动物。

食用功效

1、补血:鸽子被称为甜血动物,患有贫血者多吃,对身体大有好处。

2、延缓衰老:鸽子肉对头发掉光,中年秃顶,头发花白,未老先衰都有很好的效果;鸽肉中含有一种特别的物质,可以减缓细胞的新陈代谢,对预防细胞衰老、延长青春有很好的效果。

3、健康:鸽子肉含有丰富的蛋白,可以改善女性的子宫及膀胱的斜度,预防怀孕女性的堕胎及早产,还可以预防男性精液活性下降,睾丸收缩等。

4、健记性:食用鸽子肉可改善精神失常,提高记忆力。

适用人群

适用于老年及久病之身体虚弱、肝肾亏损、气血亏损、消渴、多饮。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、头

眼睛:视力敏锐,可以自由的收缩瞳孔,可以自由的转动,可以看清别人的眼睛,可以很好的感知到周围的一切,不会出现目光呆滞的情况。

嘴:一定要结实,不要太软。

气质:眼神灵动,反应灵敏,被人抓住后能迅速躲避。

2、骨架

龙骨:不要从一边向另一边弯曲,要非常笔直,具有与船底相似的良好曲线。不要太薄,不要太短,要有足够的硬度。

耻骨:坚硬,厚实,弯曲,前后关节饱满,坚实,不能错位。两个耻骨要有一个椭圆的形状。

后脊骨:较长,有充分的空间,有力,背部结实,浑圆。

肩胛骨:坚硬,与龙骨的两个前部在同一平面上,呈三角状。

3、肌肉

肌肉:软, Q弹,色泽粉嫩,皮肤光滑,肌紧实,不凹。

备注:质量差的鸽子由于含有太多的蛋白质,新陈代谢不良,使其肌肉呈现青紫之色。

肉硬,肉不丰满,或由于油脂堆积而呈黄褐色。

4、翅膀

羽骨:厚实,乌黑发亮,结实,富有弹性。

内侧关节:粗短.

第二个关键点,必须要有足够的厚度。

合成型:羽翼要厚,展开程度大,展开时像“百叶窗”一样。

5、羽毛

覆羽:必须全部盖住鸽子的身体。

羽色:如天鹅绒般柔软细腻,略有油光,光滑亮丽,以免羽色粗糙。