​白菜猪肉饺子馅的做法

白菜猪肉饺子馅的做法

饺子作为一道流传范围广泛，历史悠久的经典传统美食，在不同地区和不同时节都发展出不同的口味，其中猪肉白菜饺子是最经典的口味之一。白菜清爽可口，猪肉味道鲜美，因此猪肉白菜饺子广受欢迎。猪肉白菜饺子做法如下：

所需食材：猪肉馅、白菜、八角、花椒、葱、酱油、生抽、五香粉、香油、玉米油、盐、姜末

做法步骤：

1、八角花椒适量放入小碗里，倒入少许开水，盖盖子，静置焖一会，随后将八角花椒捞出

2、姜葱切末备用

3、将准备好的八角花椒水分次倒入猪肉馅中，一边搅拌一边倒

4、在肉馅中加入切好的葱姜末，以及五香粉，鸡精，香油，香油，酱油，玉米油，盐，继续搅打均匀

5、大白菜洗净切碎，加入少量食盐杀出水分，将水分挤干净

6、将猪肉馅和大白菜混合搅拌均匀

猪肉白菜饺子煮多久

对于白菜猪肉馅儿饺子，一般需要将锅中水烧开后，放入饺子，煮沸后再加入一杯冷水，重复两次即可。具体时间大概在7-8分钟左右，饺子浮起来就可以了。饺子浮起来后，可以用筷子掀起来看下状态，如果筷子按下去饺子缓慢回弹，说明已经熟了可以直接捞出来吃。

如何防止饺子煮烂或煮裂

1、在和面时，可以加入少量的食用盐到面粉中，这样面粉会更有韧劲，包出来的饺子就不容易破皮。另外也可以加入少许的鸡蛋，这样淀粉的包裹性会更强，口感也会更完美。

2、在擀饺子皮时需要注意技巧，要把饺子皮擀称中间厚边缘薄的状态。这样的饺子皮即使包的馅料再多，也有深拉的空间，就不用害怕在包饺子时，馅料把饺子给撑破。同时可以防止在煮饺子时，饺子皮太薄，出现破裂的情况。

3、主要把握下饺子火候，一般以水刚刚冒泡就下饺子为宜。如果在水开后下饺子，那么沸腾的水可能会将饺子皮顶破。而且这种时候水温比较高，很容易导致外面的皮已经煮软了，内馅还是生的，不好掌握火候。