​干煸菜花的做法

干煸菜花的做法

干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作简单，所以经常出现在家庭饭桌上，是一道老少都爱吃的菜。菜花是餐桌上经常可以看到的一道常见菜，无论菜花怎么做都喜欢吃，比如水煮、素炒、凉拌，干煸等多种做法。下面就为大家介绍几种干煸菜花的做法。

做法三

材料：羊退肉半斤、菜花、油5茶匙、精盐1茶匙、生姜适量、料酒5茶匙、孜然粒1茶匙、红尖椒、蒜苗均适量；

1、羊腿肉切成大片调进料酒、少量精盐，生姜拌匀腌半小时入味并去除羊肉的腥膻味道；

2、蒜苗与尖辣椒洗净后切成斜段；

3、菜花劈成小片；

4、炒锅里倒进油，把腌过的羊腿肉攥净水放进炒锅小火滑炒；

5、慢慢炒出羊肉的水分，炒到羊肉变色卷曲后盛出，锅里留底油；

6、把菜花和红尖椒倒进炒锅小火煸炒，炒到菜花边缘出现轻微焦糊状；

7、把羊腿肉倒进炒锅和菜花，洒上精盐和孜然一起大火翻炒；

8、把砂锅用大火烧热，趁热把炒好的羊腿肉和菜花倒进砂锅，翻拌均匀后即可出锅。