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扒皮鱼的营养价值及营养成分

2024-04-12 01:52 来源：网络点击：

扒皮鱼的营养价值及营养成分

食材简介

“扒皮鱼”的全称是绿鳍马面鲀(革鲀科)。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对海鲜有过敏反应的人不能吃。

选购技巧

1、选择剥皮鱼肉，首先要看鱼眼，鱼眼明亮，说明鱼眼是新鲜的。

2、选择时，可以用手轻捏，柔软的鱼，说明肉质不好，坚硬的鱼，则说明肉质很好。

3、再看鱼尾，鱼尾的形态和鱼肉各不相同。剥皮鱼有公有母，一看鱼尾就知道了。齐尾（也叫平尾），是一种雌性的剥皮鱼类；长尾巴，如飞燕般分叉，向两侧凸出，所以也被称为飞燕，是一种雄性的剥皮鱼。齐尾肉更顺滑一些，而长尾肉更是清爽一些。公母扒皮鱼肉适于不同烹饪，冰冻鱼肉时宜选择燕尾燕，其味颇实，清爽可口。用来蒸最好，既滑又香。

​扒皮鱼的营养价值及营养成分

扒皮鱼的营养价值及营养成分