武昌鱼的营养价值及营养成分
武昌鱼的营养价值及营养成分
原料介绍
武昌鱼是我国重要的淡水鱼品种，在世界范围内有广泛的应用。在长江中游的通江地区，目前在全国范围内都有养殖。武昌鱼是在湖北、武昌县梁子湖中发现的鱼类。此湖的面积很大，与长江相接，河水可以直接流入。因此，湖泊水质优良，饵料充足，适合武昌鱼的生长和繁殖。
武昌鱼是鳊鱼的一种，也叫“团头鲂”。它的外形是扁平的，大约1-2-3个，它的肉很嫩，白色，富含蛋白质和脂肪。是一道珍贵的淡水鱼菜肴。并且由于近代有毛泽东的一句话“只喝了长江水，就吃了武昌鱼”，使得武昌鱼更加出名。
适合人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
长期腹泻的病人不能吃。
选购技巧
新鲜武昌鱼眼圆而突出，眼睑晶莹剔透，晶莹剔透，充满了弹性。鳃丝清晰，鲜红色，有透明的粘液。鱼鳞晶莹剔透，紧贴在鱼身上，不容易脱落，鱼肉结实而富有弹性。
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