柴鱼的营养价值及营养成分

2024-04-12 02:21 来源：网络点击：

柴鱼的营养价值及营养成分

食材简介

柴鱼（主要生活在寒冷地区）为冷水型鱼类，因形似柴火，广东人将其统称为“柴鱼”。在日本，柴鱼也被称为“鲣节”或“木鱼”，它是一种以烟为原料制作而成的“鲣鱼”。此外，在湖南岳阳一带，由于口口相传，又把“财”字误读成“柴”字，此处“柴”字为“黑”字，与“柴”字系“柴”字属两种鱼类。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

肾功能不全的人最好不要吃太多的食物。

选购技巧

选择切得很宽，很薄，颜色很淡，纹路很清晰，完整而不是破碎，最好是用鼻子嗅一嗅，或者咬一口，如果味道很好，那就是最好的。市场上也有用炸弹鱼做的烤肉，但因为切得太细，味道也不是很好，味道也不是很好。除此之外，你还可以直接买到风干后的柴鱼片，回到家之后，用刨刀将其切片，但是需要注意的是，如果一条完整的柴鱼片能够保存10年而不会变质，而一旦将其切开，没有任何防腐剂的柴鱼就需要放入冰箱中，这样才能保证其美味。

​柴鱼的营养价值及营养成分

柴鱼的营养价值及营养成分