​旗鱼的营养价值及营养成分

旗鱼的营养价值及营养成分

食材简介

旗鱼，也叫八爪鱼。它们的体长在两千到三千毫米之间。是太平洋地区的一种热带、亚热带海洋性鱼类。从印度尼西亚到太平洋上的诸岛，到日本的北部。中国的主要分布在南海诸岛，台湾水域，广东，福建，浙江，江苏，山东和其他沿海地区。旗鱼为圆柱形，侧面略有扁平；背部和腹部的边缘是钝的，比较直的。嘴又尖又长，像枪一样。眼睛小，斜视。眼距是平坦的。

选购技巧

1、体形与月鱼相似，只是背部和腹部较宽，尾部也较宽。

2、头部呈钝形，鱼尾的外缘是扁平的。

3、体色变化多样，有红色，淡黄，蓝色，紫色，深浅不一，有些颜色偏蓝，有些颜色偏红。

4、青褐色的身体上，布满了灰白相间的斑点，这些斑点连成一片，就像是一道道的圆点和线条。

5、背鳍比臀鳍大，背鳍和臀鳍边缘呈圆弧状。

旗鱼的第一个背鳍很长很高，上面有一个凸起的凸起，当它张开的时候，就像是一面巨大的船帆，或者是一面巨大的旗子。

第二背鳍和第一背鳍相距较远，第一背鳍的前端鳍棘大约是中间鳍棘的1/2。体表有很多浅色的斑点。