​沙丁鱼的营养价值及营养成分

沙丁鱼的营养价值及营养成分

食材简介

在中国香港，沙丁鱼被称为“沙甸鱼”，也被称为“萨丁鱼”、“大鱼”和“小鱼”。小者只有两寸长短，大的则有尺许长短，下颚较上颚稍长，牙齿隐约可见，背部苍白，腹部洁白，肉质鲜美。这种鱼因产于意大利的萨丁尼亚而被命名为“sardonios”，在古希腊文中，它的意思是“产自萨丁尼亚岛”。

选购技巧

1、标签：沙丁鱼的包装上要标明产品名称，产地，生产日期，保质期，重量等内容，并要印制好，标志要整洁，字要清楚，图案要有一定的凸度，要有一定的凸度，要有一定的凸度，要有鲜明的印刷效果。

2、优质的沙丁鱼，其眼珠圆润，眼珠突出，角膜晶莹剔透，充满了弹性。低劣的沙丁鱼眼珠下陷，浑浊不堪。

3、优质的沙丁鱼，鱼鳃的丝线是鲜红的，粘稠的液体是透明的，有腥味，没有任何的异味。

4、优质的沙丁鱼肉，质地结实，有弹性，用手指一按，下陷就会消失，而且没有臭味，切面光亮。

5、质量好的沙丁鱼，外形完好，形态一致，无畸形，有清汁，表皮光滑，不混浊，鳞片光泽，不脱落。