泥鳅的营养价值及营养成分
2024-04-12 01:44 来源：网络 点击：
泥鳅的营养价值及营养成分
食材简介
泥鳅又名沙鳅、真鳅和黄鳅，广泛分布于淡水中，通常栖息于稻田、池塘和沟渠的静水底泥中，以浮游生物和小型甲壳类为主要食物，亦以植物碎屑和藻类为主要食物。泥鳅的繁殖期为4~8月，二龄期以后的鱼性成熟期即开始产卵。
泥鳅肉质鲜嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质和多种维生素，而且它还可以作为一种药物来使用，是人们非常喜欢的一种水产品。
选购技巧
特级泥鳅
1、眼珠突出，清澈有光泽，活生生的泥鳅和活跃性最好。
2、口鳃闭合紧密，鳃的颜色为鲜红或鲜红。
3、鱼皮表面有一层透明的胶状物，并有一层亮光。
劣质和毒性的黄鳝
1、死了的泥鳅，最好别买.死亡原因不明，疑似杀虫剂中毒死亡。
2、眼窝深陷，鱼皮干燥，没有光泽，说明已经死去很久了。
3、过度肥胖的泥鳅，有可能是服用了荷尔蒙。
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