黄米的营养价值及营养成分
黄米的营养价值及营养成分
食材简介
黄米原本是一种北方谷物,用辞典上的说法,就是剥掉谷粒后结出的谷粒,略大于小米,色泽浅黄色,烹调后有粘性,在一九五○年代之前,曾是一种主要的粮食作物。
营养价值
黄米富含蛋白质,糖类,B族维生素,维生素E,锌,铜,锰等多种营养成分,可滋阴润肺,润肠通便。
食用功效
1、养胃通便
黄米中含有的膳食纤维比较高,在满足身体所需的同时,还可以促进肠胃,润滑肠道,刺激排便,能够有效预防便秘。黄米还可以起到补脾胃的作用,能够提高脾胃的消化能力,主要适用于身体虚弱和消化不良的人群。
2、润肺补肾
黄米对肺肾可以起到调整的作用,能够达到润肺补肾的作用,可以清除肺热,使呼吸变得更加顺畅,比较适用于肺肾阴虚、身体虚弱等人群。
3、强身健体
黄米中含有不饱和脂肪酸、微量元素等成分,是维持人体健康的重要物质,因此可以达到强身健体,预防疾病的功效,比较适用于久病不愈或过度劳累者。
4、增强免疫力
黄米中的维生素含量比较高,一旦被人体吸收后,能够促进体内免疫球蛋白再生,可以增加人体的免疫能力。适用于身体虚弱的人群。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
体温过高的人要禁食。
选购技巧
1、看标识:标准的大黄大米,要有名称,组成,净含量,生产日期,保质期,储存条件,生产商,地址,联系方式,产品标准号,生产许可证号,产地,等级,营养成份等。缺了一个,就是不合格的。要留意产品的生产时间,尽量挑选三个月内的产品。
2、看外观:品质好的大黄米,外观完好,没有裂痕,没有裂痕,也没有碎粒。
3、看颜色:品质好的大黄米,颜色洁白,颜色均匀,没有黑色斑点,也没有黑色斑点,就是上等的大黄米。大黄米有染色的可能性。
4、闻气味:真正新鲜的大黄稻谷会有一股淡淡的谷粒香味,如果有发霉或者其他怪味,那就说明大黄稻谷已经发霉了。
5、用手摩挲:感觉平滑,不沾粉,为新鲜、上等的大黄稻谷。质量差,用手捏一捏就会碎,并且有粘性。
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