大葱的营养价值及营养成分
大葱的营养价值及营养成分
食材简介
大葱是一种大葱,主要有四种,分别是:普通大葱、小葱、胡葱、楼葱。大葱中的挥发油以蒜素为主,还包含二烯内基硫醚和草酸钙。除此之外,还有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等营养成分。多年生草本,叶片圆筒状,中空,易碎,绿色。在东亚各国和其他中国地方,大葱经常被用作一种调料和一种蔬菜,在东方烹饪中起着非常重要的作用。
营养价值
1、生葱含有烯丙基硫,类似于洋葱和大葱。
2、大葱叶片的维生素A、维C和钙质含量,都要高于大葱叶片。
3、葱花中含有辛辣的挥发油和香料,可去除油脂、羊肉、羊肉等油腻、厚实的食物中的异味,并能散发出独特的香味,还具有很好的抗菌效果。
食用功效
1、开胃:葱花能开胃。此外,在摄入含有丰富维生素B1的食物时,维生素B1中含有的淀粉和糖质也会转化为能量,从而起到缓解疲劳的效果。
2、预防老年痴呆:具有舒张微细血管,加速血液循环,预防因高血压引起的头昏眼花,维持脑部活动,预防老年痴呆。
3、强身健体:常吃大葱的人,虽然脂肪太多,但是胆固醇不会增加,身体也会变得更好。
4、降三高:大葱具有降血脂,降血压,降血糖的功效。
5、吃大葱能活得更久:吃大葱能活得更久,中国自古以来就流传着这样一句话。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
肠胃有问题的人,尤其是有溃疡的人,不要吃太多东西;此外,洋葱对汗腺有很强的刺激性,有腋臭者在夏天应该谨慎食用;身体虚,多汗的人也不能吃。吃太多的葱也会对眼睛造成伤害。
选购技巧
1、选择笔直的,不要选择弯曲的。直葱的话,会有更多的白色,方便使用。
2、只挑紧的,不挑松散的。分辨的办法很简单,我们可以用手捏一下,如果捏的很紧,还能感受到水份,那就是好的,如果捏的太松,外面的皮都起了皱纹,那就是放了很久了。
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