​鸿喜菇的营养价值及营养成分

2024-04-12 06:25 来源:网络 点击:

鸿喜菇的营养价值及营养成分

食材简介

鸿喜菇有单生、簇生和成群生长的果体,果体较大或较大。伞盖的直径为5~12厘米,最大的可以达到20厘米,刚开始是一个半球形,后来逐渐变得扁平,表面呈菱色,淡棕色,深棕色到深棕色,中间常有黑色的鳞片,但在周围常有污浊的白色绒毛或絮状物。菌肉白色,略粗,略浓,有香气。刚开始时,其边缘向内卷曲,并有白或黄白的细毛,随著成长逐渐消失。

营养价值

富含多种维他命及17种氨基酸,尤其是赖氨酸、精氨酸的含量比普通的菌类要高,对青春期的孩子有很好的辅助作用,还能抗癌、降低胆固醇。其中,子实体(根部以上)提取液中含有丰富的生理活性成分。

从鸿喜菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3- D葡聚糖具有非常高的抗肿瘤活性,此外,从鸿喜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也要比其他菇类要高得多,其子实体的热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基的效果。

食用功效

1、增强人体免疫力:矿物质:锌、硒、铜、锰等是人体免疫力所必需的一种酶。

2、抗衰老:有很强的抗辐射作用,可预防心脑血管疾病,增强免疫力,延缓衰老。

3、防癌、防癌:对肿瘤有较好的防治作用,可减少肿瘤的发生。

4、通便:纤维素能够刺激肠道的蠕动,有助于消化,预防大便干结。

5、降脂、降胆固醇:具有软、护、降血脂、降血脂、降胆固醇之功效。

6、养肝:可以帮助维持和修补肝的结构与功能。适合肝脏疾病病人服用。

7、其它功效:降低胆固醇,防止动脉粥样硬化症的发生。

适用人群

会有头晕,乏力,易疲倦,耳鸣,视线模糊等症状。有一些人在运动后会出现气促、骨质疏松、心悸等症状,如皮肤粘膜、指甲等会呈现出苍白的颜色。

禁忌人群

鸿喜菇属动风食品,顽固性皮肤病病人不宜食用。

选购技巧

鸿喜菇形状为方圆圆形,以尺寸均一为佳。好的红喜菇,菌盖上有云石花纹,菌盖完好。