​香菇饺子馅的做法大全

香菇饺子馅的做法大全

香菇不仅营养丰富，素有“山珍”之称，而且做法也很丰富，可以煮、煎、烤等。此外，香菇还可以用来包饺子。饺子作为一道经典的传统美食，经过不断的发展演变，已经发展出许许多多不同的馅料和口味，其中香菇饺子就是其中的经典之一。香菇饺子做法如下：

所需食材：香菇、白菜、胡萝卜、肉馅、大葱、生姜、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油

做法步骤：

1、香菇洗净切成小丁

2、大白菜洗净切碎

3、胡萝卜去皮洗净后，切成碎末

4、大葱生姜切末

5、剁肉馅，在剁肉馅时可以加入生姜

6、把准备好的所有食材和肉末一起加入盆中，打入一个生鸡蛋

7、加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油，随后用力把馅料朝着一个方向搅拌

香菇饺子是用新鲜的香菇吗

香菇饺子中不一定使用新鲜的香菇，也可以用香菇干。其实用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，用干香菇包饺子味道更香更好吃。干香菇是新鲜香菇晒干而成，在阳光的晒制过程中，干香菇比新鲜香菇的维生素D含量会更高些。而且经过晒制，干香菇的香味也比新鲜香菇更浓，这是由于干香菇中含有的鸟苷酸和香菇精，比新鲜香菇更多些。用干香菇包饺子要提前用水泡发，但不能用开水，因为用开水浸泡，会使香菇的营养和香味流失。干香菇泡发后，还要把泥沙清洗干净。

哪种蘑菇最适合包饺子

杏鲍菇做成的饺子营养丰富且味道鲜美。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用