​土豆的做法大全

土豆的做法大全

土豆的做法大全有：鳝鱼烧土豆、腊肉土豆焖饭、土豆炖排骨、酸辣土豆丝、五花肉干煸土豆片等等。土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。下面给大家介绍几种土豆的详细做法！

一、鳝鱼烧土豆的做法

黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，是一种很适合夏、秋季节食用的滋补食品。

鳝鱼烧土豆的做法步骤

1、食材：鳝鱼400克、土豆100克、小米辣9个、葱3根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒3个、花椒3克 调味料：干辣椒面3克、胡椒粉1勺、香油2克、料酒1勺、白糖1勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、酱油3克、鸡精1勺

2、小葱切葱花，姜蒜切末；

3、小米椒切圈；

4、土豆切条；

5、鳝鱼洗净切段；

6、锅中倒入适量油，油7成热下入土豆炸至表皮起皱捞出；

7、再放入鳝鱼炸变色捞出；

8、锅中留底油，下姜蒜、干辣椒、花椒、辣椒面、豆瓣酱炒出香味；

9、加1勺料酒去腥，然后加少许清水煮开后捞出配料渣；

10、下鳝鱼、土豆焖煮3分钟，加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、香油调味；

11、最后加入小米椒翻炒两下，即可出锅。

二、腊肉土豆焖饭的做法

腊肉土豆焖饭是一道美食，主要材料有大米，腊肉，土豆，香菇等。

腊肉土豆焖饭的做法步骤

1、食材：腊肉200克、土豆3个、大米100克 调味料：盐2勺

2、土豆去皮切小块；

3、腊肉切丁备用；

4、大米清洗干净；

5、锅中加水，水开后放入大米煮至10分钟，煮至半熟，捞出沥干水分；

6、起锅烧油，油热下腊肉炒出油脂，然后放入土豆块翻炒1分钟，加盐调味；

7、然后盛入电锅中，加适量水，在铺上半熟米饭，焖15分钟左右；

8、把米饭拌匀，即可食用。

三、土豆炖排骨的做法

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

土豆炖排骨的做法步骤

1、食材：土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺。

2、姜1块切片。

3、大蒜5瓣对半切开。

4、土豆切块，放入盛有清水的碗中。

5、将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分。

6、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。

7、放入土豆块继续炖10分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘即可。