芋头的做法大全
芋头的做法大全
芋头的做法大全有:拔丝芋头、红烧芋头、芋头焖鸭、剁椒蒸芋头、芋头花生猪脚、葱香芋头等等。芋头为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎,煮、炒皆宜,亦可作主食充饥,因口感细软、绵甜香糯而享有盛名。具有洁齿防龋、节食减肥、润肠通便等功效。下面给大家介绍几种芋头的详细做法!
一、拔丝芋头
芋头也含有丰富的氟,有抑制细胞异常增生。
拔丝芋头的做法步骤
1、准备食材:芋头200克、糖50克、玉米面粉30克、油适量、盐1茶匙、小葱1根。
2、芋头去皮切滚刀。
3、小葱切成葱花。
4、首先将芋头放入容器中,倒入适量清水,再加入盐,洗去粘液。
5、然后容器中倒入洗好的芋头,倒入玉米面粉抓拌均匀。
6、接着锅内倒入适量油,油温6成热,放入芋头下锅炸,炸至微黄捞出备用。
7、接着另起锅烧油,油热倒入白糖,小火熬出糖浆。
8、接下来再将炸好的芋头倒入锅中翻炒均匀。
9、最后盛入盘中,撒上葱花即可。
二、红烧芋头
1、芋头对半切开。干香菇温水泡开,切小块。小米椒切粒,蒜切粒。小葱切葱花。2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油,放入芋头、香菇、小米椒翻炒,加入生抽、冰糖翻炒均匀。倒入适量清水大火煮开。3、倒入炖锅中炖煮15分钟,大火收汁后放入盐、鸡精拌匀后盛出,撒上葱花即可。
红烧芋头的做法步骤
1、食材:小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根。
2、芋头洗净,对半切开。干香菇中倒入适量温水泡开,切小块。小米椒5个切粒,蒜4瓣切粒,小葱切葱花。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油。
4、放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟,加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮开。
5、倒入炖锅中炖煮15分钟,大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱花即可。
三、芋头焖鸭
芋头焖鸭是菜肴名称,是一道美食。
芋头焖鸭的做法步骤
1、食材:香芋200克、仔鸭块500g、生姜3克、小葱2根。 调味料:食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、柱候酱1克。
2、仔鸭块洗净、沥水备用。
3、香芋洗净、切滚刀块。
4、姜切片。
5、小葱切葱花。
6、热锅倒油、油温5成热、加入鸭块、翻炒1分钟、加入姜片、炒1分钟、捞出。
7、锅中留底油、加入芋头、翻炒1分钟、再加入仔鸭炒匀。
8、加入老抽、生抽、柱候酱炒匀。
9、加入开水没过仔鸭芋头、盖上盖子、中小火焖30分钟。
10、调入盐、炒匀、大火收汁、装盘、撒葱花。
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