​毛蚶的营养价值及营养成分

毛蚶的营养价值及营养成分

食材简介

毛蚶也被称为麻蛤。这麻蛤肉不但味道极佳，而且对气血也大有好处。

营养价值

吃了毛蚶，不仅能够增强免疫力，还能够补充蛋白质，它还是一种非常重要的营养素，是形成白细胞和抗体的主要成分。

选购技巧

一、鲜活毛蚶

1、闻：先闻一闻毛贝的味道，新鲜的毛贝不会有太多的腥味，如果是死了或者是不新鲜的，那就会有很大的味道。

2、看：好的蛤蟆壳色泽鲜艳，有光泽，尺寸一致，有时还会张开嘴。

3、碰：用手指轻触开蛤蟆的嘴巴，若能很快闭合，则为新鲜，若蛤蟆“感应”迟缓，亦为不甚新鲜。

4、掂：称重，多肉多肉多的蛤蟆，握在手中有沉甸甸的感觉。如果拿在手里很轻，那就是比较瘦弱，味道也不是很好。

5、撬：新鲜的蛤蜊通常是封闭的，如果你用手去撬，新鲜的蛤蜊可能会受到刺激。

6、煮：把蛤蜊放进锅里煮，这样鲜嫩的蛤蜊就会慢慢地把壳打开。死去的蛤蟆没有任何反应。

二、冷冻毛蚶

1、看标签：当你买到速冻毛蛤肉的时候，首先要看的是 QS/SC标志，生产日期，厂家，保质期，配料表，生产许可证号等等。而且，你还可以选择品牌，一般来说，大品牌的东西，品质都会有保证。

2、看包装：挑选外包装密封良好，外包装整齐光滑，外包装上的字迹清楚，整体印刷清楚，整洁。

3、看生产日期：尽量选择最近保质期的，保质期越久，味道越差。此外，要仔细检查日期标识，看有没有加印，补印，或者被人动过手脚。

4、从感官方面：速冻蛤蟆肉的冰层和冰层完好无损，没有任何融化的痕迹，也没有任何干燥和氧化的痕迹。颜色与蛤蜊的天然颜色一致，有光泽。没有一丝酸味，也没有一丝臭味。皮蛤的肉品质量较好，肉品质量好，肉品质量好，肉品质量好。