菜心的做法
菜心的做法
菜心的做法有:菜心炒牛肉、蒜蓉菜心、腊肠炒菜心、香菇菜心、白灼菜心、虾仁菜心汤、凉拌菜心、菜心排骨汤。菜心是一年四季都可种植的蔬菜,它的营养较丰富,其中含有钙、铁和维生素A等多种营养成分,不管是烹炒还是做汤都非常美味。今天就为大家介绍几种菜心的做法吧!
菜心炒牛肉
1、牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用。
2、切好的牛肉,加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水,抓匀腌制几分钟,腌制好的牛肉中加入1勺食用油拌匀。
3、热锅凉油,放入腌制好的牛肉滑炒,滑炒至牛肉变色,捞出备用。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香,爆香蒜片后放入切好的菜心,快速翻炒均匀。
5、然后倒入牛肉快速翻炒,加入适量蚝油、食盐、少许白糖炒匀。
6、加水淀粉勾薄芡,当芡汁糊化裹在食材上即可出锅。
蒜蓉菜心
1、菜心洗干净,起锅烧水,水中加入一勺盐,一点香油,将菜心加入,待水再次沸腾把菜心捞出,并用凉水冲一下。
2、炒锅放油,加入葱花和蒜蓉,微微炒香时,加入烫好的菜心,翻炒均匀。
3、依次加入生抽、鸡精、蚝油,翻炒均匀即可出锅。
广式腊肠炒菜心
1、腊肠洗干净,切薄片。
2、锅里加少许油,先放腊肠片稍微翻炒熟。
3、等腊肠微微金黄时,下蒜粒爆香。
4、然后下菜心翻炒,炒到变色快断生时,沿着锅加小半碗水,焗一下。
5、然后加1茶匙盐调味,翻炒均匀出锅。
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