​家庭月饼简易做法

家庭月饼简易做法

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。下面就为大家介绍几种简易月饼的制作方法。

做法三

1、食材：中筋面粉200克，枧水4克，转化糖浆130克，玉米油50克，咸蛋黄12个，豆沙适量。

2、先把所有的液体材料倒进一个大碗里，搅拌均匀待用，接着筛入200克中筋面粉，用硅胶铲一下一下地按压成一个光滑的面团，按压好的面团盖上保鲜膜，室温醒皮2个小时；

3、12个蛋黄先装在碗里，加入玉米油泡一个小时去腥，再送入烤箱，165度中层烤6分钟；

4、接下来称馅料，我们做的是100克的月饼，所以蛋黄+豆沙的重量是70克，馅皮的重量是30克；

5、把豆沙搓成圆形，按压一下，放入蛋黄，贴紧蛋黄，用虎口一点点旋转包起来，再次搓圆；

6、蛋黄包好之后放进烤盘里待用，再把醒好的皮也称好搓圆，一份30克；

7、接下来用皮包馅料，取一个皮，先用手按压变薄，再包入馅料，左手手撑轻轻推着饼皮往上走，同时右手转动馅料，一点一点往上推，最后收口之后搓圆；

8、滚上一层干粉，用模具压出形状，烤箱提前预热200度，送入月饼，改180度烤5分钟定型，取出放凉之后，用毛刷平着刷一层蛋黄液，送入烤箱，再烤10分钟，再次拿出放凉刷第二次蛋液，再烤5分钟即可。