如何挑选鲜虾
如何挑选鲜虾
虾肉肉质细嫩,蛋白质含量极高,是不可多得的优质食材。虾子种类繁多,大到昂贵的龙虾,小到我们常吃的青虾等,为我们提供了非常丰富的选择。那么如何才能让我们具备一双火眼金睛,挑选到味道鲜美的虾子呢?小编在这里为大家支几招。
3、虾的颜色
另外,我们在购买虾的时候,还需要多观察虾的颜色,颜色鲜亮的虾一般都是比较新鲜的。虾的种类不同,其颜色也略有差别。
新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
4、肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
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