大闸蟹公蟹有蟹黄吗
2024-04-22 00:16 来源：网络 点击：
大闸蟹公蟹有蟹黄吗
大闸蟹公蟹是没有蟹黄的。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成，所以公蟹是没有蟹黄的，但公蟹肚子里也有黄色的东西，那其实是公蟹的肝胰腺。公蟹精巢的肝胰腺，在蒸熟或煮熟后就变成黄色了，会被误认为蟹黄。公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的。
螃蟹的蟹膏是什么东西：
蟹膏是公蟹的副性腺以及副性腺的分泌物，颜色为白色或青灰色，呈现半透明的果冻状，成年的螃蟹副性腺十分发达，会占据生殖系统的大部分空间，甚至可以将腹脐顶起，每年的10月份，公蟹会开始储存脂肪用于过冬，此时的蟹膏含有副性腺以及脂肪，最为肥美。
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