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​猪头肉的营养价值及营养成分

2024-04-20 22:13 来源：网络 点击：

猪头肉的营养价值及营养成分

食材简介

北京菜中的一道下酒菜，是将猪的头颅切开，清洗干净，然后用卤水蒸熟，再用烟熏制而成。颜色鲜红，香气浓郁，口感醇厚，咸中带甜，肥而不腻。

适用人群

普通人也能吃。适合于阴虚不足、头晕、贫血、老人家、乾咳无痰、大便干结、营养不良的人群。

禁忌人群

湿热痰滞内者，外感病者不能吃；肥胖，高血脂，高血压的人不能吃。

选购技巧

1、尽量选择有名望的店铺，可以询问原料的来源，还要留意加工环境，人员，有没有卫生许可证。

2、看颜色：猪头肉比其它地方的肉要肥一些，所以处理好后应该呈现出自然的光泽，颜色应该是红褐色，如果颜色太深或者太鲜艳，那就是人为添加了一些化学物质。

3、闻香味：优质的猪头肉有一股猪肉特有的鲜味和香味。

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