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​牛奶是什么

2024-04-20 22:03 来源：网络 点击：

牛奶是什么

牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。它的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，可分为脂肪含量是3.0%的全脂牛奶、钙含量更高的高钙低脂牛奶及脂肪含量。

引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。

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