花生油放冷藏还是冷冻
2024-04-22 01:09 来源：网络 点击：
花生油放冷藏还是冷冻
花生油在低温下会延长保存时间，而高温、紫外线照射等会加速花生油的变质，因此花生油适合储存在低温、避光的环境中，可放进冰箱冷藏室。花生油在冰箱冷藏室放置一段时间后一般呈半固体或固体，是花生油正常物理特性，可放心食用。
进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促 使油脂的氧化过程加速。 特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。
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