牛身哪里的肉适合做牛排
2024-04-22 09:30 来源：网络 点击：
牛身哪里的肉适合做牛排
适合做牛排的牛肉有牛身中间的无骨部分、外脊肉、里肌肉、脊骨头。
1、肉眼牛排，取自牛身中间的无骨部分，这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，瘦肉和肥肉兼而有之，适合追求香嫩口感的食客；
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
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